Braškių vaisių milteliai

Braškių vaisių milteliaiyra nuo šviesiai iki tamsiai raudonos spalvos milteliai, pagaminti iš šviežių, prinokusių braškių plovimo, atrankos, išspaudimo, fermentinės hidrolizės (nebūtina), vakuuminio koncentravimo ir purškimo džiovinimo (arba liofilizavimo) būdu. Tai koncentruota ir sukietėjusi braškių maistinių medžiagų ir skonio komponentų forma. Braškės kilusios iš Europos ir Amerikos vidutinio klimato regionų, o dabar plačiai auginamos Kinijoje, Japonijoje, JAV ir Europos šalyse. Braškės turi gana aukštus reikalavimus auginimo aplinkai, klesti švelnaus klimato sąlygomis, kai paros temperatūros svyravimai yra nedideli, o dirvožemis yra purus,-turtingas. Paprastai jie auginami naudojant šiltnamio efektą sukeliančius, neteršiančius-ar ekologiškus ūkininkavimo metodus, siekiant užtikrinti vaisių kokybę, skonį ir saugumą. Pagrindiniai jo komponentai yra vitaminas C, antocianinai (cianidino-3-gliukozidas), polifenoliai (elago rūgštis, galo rūgštis), maistinės skaidulos ir natūrali fruktozė. Vitamino C kiekis gali siekti 80-150 mg/100g, o antocianinai yra pagrindinis produkto kokybės rodiklis (aukštos kokybės produktuose yra 200 mg/100g arba daugiau). Šie milteliai išlaiko natūralų saldžiarūgštį braškių skonį ir aromatą. Jis puikiai tirpsta vandenyje, lengvai tirpsta vandenyje, piene ir kitose terpėse. Kadangi jame gausu polifenolių, jis linkęs oksiduotis ir keisti spalvą, todėl turi būti laikomas tamsioje, sandarioje, žemoje temperatūroje ir sausoje aplinkoje. Kai kuriuose produktuose gali būti pridėta antioksidantų, tokių kaip natrio askorbatas, siekiant pagerinti stabilumą.

1. Daug vitamino C, stiprinantis imunitetą

Braškių vaisių milteliai turi daug vitamino C (80-150 mg/100 g), daug daugiau nei įprastuose vaisiuose. Vitaminas C skatina imuninių ląstelių (pvz., limfocitų ir fagocitų) veiklą, didina organizmo atsparumą ligų sukėlėjams ir mažina peršalimo bei infekcinių ligų atsiradimą. Taip pat dalyvauja kolageno sintezėje, skatina žaizdų gijimą, gerina odos, kaulų ir kraujagyslių sveikatą, todėl ypač tinka žmonėms, kurių imunitetas nusilpęs, bei sveikstantiems po operacijų.

2. Galingas antioksidantas, kovojantis su laisvųjų radikalų daroma žala

Braškių vaisių milteliuose esantys antocianinai (cianidin-3-gliukozidas), ellago rūgštis, galas ir kiti polifenoliai pasižymi itin stipriu antioksidaciniu aktyvumu. Jie gali veiksmingai pašalinti laisvuosius radikalus organizme, slopinti lipidų peroksidaciją, sumažinti laisvųjų radikalų žalą ląstelių DNR ir ląstelių membranoms bei sulėtinti organų senėjimą. Jis taip pat gali atsispirti oksidaciniam odos pažeidimui, kurį sukelia ultravioletinė spinduliuotė ir aplinkos tarša, sumažinant širdies ir kraujagyslių ligų, neurodegeneracinių ligų ir kitų lėtinių ligų riziką.

3. Balinančios ir blunančios tamsios dėmės, gerinanti odos būklę

Antocianinai ir vitaminas C veikia sinergiškai slopindami tirozinazės aktyvumą, mažindami melanino gamybą ir nusėdimą, išblukina tamsias dėmes ir randus nuo spuogų bei šviesina odos atspalvį. Elago rūgštis gali atstatyti ultravioletinių spindulių sukeltus odos pažeidimus, sumažinti paraudimą ir jautrumą, sumažinti smulkias linijas ir raukšles bei padidinti odos elastingumą. Be to, maistinės skaidulos skatina žarnyno detoksikaciją, mažina toksinų kaupimosi odai poveikį, suteikia dvigubą vidinę kondicionavimo ir išorinės odos priežiūros naudą, tinka papilkėjusiai ir brandžiai odai.

4. Daug maistinių skaidulų, reguliuojančių žarnyno sveikatą

Braškių milteliuose esančios maistinės skaidulos (įskaitant tirpias ir netirpias skaidulas) skatina žarnyno peristaltiką, didina išmatų tūrį, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir mažina toksinų kaupimąsi žarnyne. Tirpios skaidulos, kaip probiotikų „maisto šaltinis“, reguliuoja žarnyno floros pusiausvyrą, gerina virškinimą ir pasisavinimą, mažina viduriavimą ir pilvo pūtimą. Tuo pačiu metu maistinės skaidulos padidina sotumo jausmą, lėtina cukraus pasisavinimą ir padeda kontroliuoti svorį bei cukraus kiekį kraujyje po-valgius, todėl tinka tiems, kurie bando numesti svorio, ir tiems, kuriems sutrikusi žarnyno veikla.

5. Natūraliai mažai kalorijų, atitinkančios sveikos mitybos poreikius

Braškių milteliai turi mažai kalorijų (apie 300-400 kcal 100 g), juose gausu maistinių medžiagų ir maistinių skaidulų. Jis suteikia būtinų maistinių medžiagų be pernelyg didelio kalorijų kiekio, pakeičiant didelį-cukrų ir riebius saldiklius. Vidutinis natūralios fruktozės kiekis ir žemas glikemijos indeksas (GI) apsaugo nuo drastiškų cukraus kiekio kraujyje svyravimų, todėl tinka žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, ir tiems, kurie kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje, padeda sukurti subalansuotą ir sveiką mitybą.

6. Saugo širdies ir kraujagyslių sistemą ir mažina lėtinių ligų riziką

Antocianinai ir vitaminas C reguliuoja lipidų apykaitą, mažina trigliceridų ir MTL cholesterolio (blogojo cholesterolio) kiekį, o didina DTL cholesterolio (gerojo cholesterolio) kiekį. Tai sumažina lipidų nusėdimą ant kraujagyslių sienelių ir slopina aterosklerozinių plokštelių susidarymą. Jis taip pat padidina kraujagyslių elastingumą, gerina endotelio funkciją, padeda sumažinti kraujospūdį ir sumažina širdies ir kraujagyslių ligų, pvz., koronarinės širdies ligos ir smegenų infarkto, riziką, todėl tinka kasdienei priežiūrai vidutinio ir vyresnio amžiaus žmonėms.

1. Maisto ir gėrimų sektorius

Braškių vaisių milteliai yra pagrindinis natūralus kvapiųjų medžiagų ir maistinių medžiagų stipriklis maisto ir gėrimų pramonėje, skirtas gėrimams, kepiniams, užkandžiams ir desertams. Gėrimuose dėl sodraus braškių skonio jis plačiai naudojamas braškių sultyse, pieno arbatoje, pieno kokteiliuose, jogurto gėrimuose, gazuojančiame vandenyje ir funkciniuose geriamuose skysčiuose, kuriant tokius produktus kaip „Braškių pieno arbata“ ir „Braškių{1}} skonio probiotiniai gėrimai“. Kai kurie produktai yra praturtinti vitaminu C ir antocianinais, pabrėžiančiais jų antioksidacines savybes. Kepiniuose jis dedamas į pyragus, duoną, sausainius, kiaušinių pyragus ir macarons, suteikiant natūralų braškių aromatą ir spalvą bei sukuriant specialius produktus, tokius kaip braškių uogienė{4}}pilta duona ir braškių sausainiai, pakeičiantys dirbtinius skonius ir spalvas. Užkandžiams jis naudojamas saldainiuose, šokoladuose, leduose ir šaldytuose{6}}džiovintuose užkandžiuose, pvz., braškių-skoniuose kietuose saldainiuose ir braškių leduose, todėl jų skonis tampa sudėtingesnis. Desertų pramonėje jis naudojamas kaip pagrindinė braškių putėsių, pudingo ir želė sudedamoji dalis, stiprinanti natūralias šių produktų savybes ir maistinę vertę.

2. Sveikatos papildų pramonė

Sveikatos papildų pramonėje braškių vaisių milteliai daugiausia dėmesio skiria antioksidaciniam ir imuninę{0}}reguliuojančiam poveikiui. Įprastos dozavimo formos yra milteliai, kapsulės ir suspaustos tabletės. Antioksidaciniuose ir anti-senėjimo produktuose jis dažnai derinamas su vynuogių sėklų ekstraktu ir vitaminu C, siekiant sustiprinti laisvųjų radikalų šalinimo poveikį. Imunitetą{5}}reguliuojantys produktai derinami su probiotikais ir cinku, kad padėtų padidinti organizmo atsparumą, todėl jie tinka žmonėms, kurių imunitetas nusilpęs. Moteriškiems balinamiesiems papildams braškių vaisių milteliai derinami su kolagenu ir acerola vyšnių ekstraktu, kad būtų sustiprintas balinimas ir dėmių išblukimas. Dėl savo natūralių ir saugių savybių braškių vaisių milteliai su dideliu antocianino kiekiu tapo populiariu maisto papildų pasirinkimu moterims ir pagyvenusiems žmonėms, ypač burnos grožio rinkoje.

3. Kosmetikos pramonė

Dėl savo antioksidacinių ir balinamųjų savybių braškių vaisių milteliai naudojami odos priežiūros ir asmens priežiūros produktuose. Odos priežiūros produktuose braškių pudra dedama į tonikus, kremus, kaukes ir serumus. Jame esantis vitaminas C ir antocianinai suteikia antioksidacinių savybių, šviesina tamsias dėmes ir pašviesina odos atspalvį, pabrėždami „braškių šviesinimo“ ir „antioksidacinės odos priežiūros“ sąvokas, todėl tinka nuobodžiai ir brandžiai odai. Asmeninės priežiūros produktuose jis naudojamas šampūnuose, kondicionieriuose ir dušo želėse, kur jo maistinės medžiagos maitina galvos odą ir odą, suteikia produktams gaivų braškių kvapą ir pagerina naudotojo patirtį. Kai kuriuose rankų darbo muiluose ir kūno šveitikliuose taip pat yra braškių miltelių, kurie suteikia ir valymo, ir antioksidacinių savybių, atitinkančių natūralios odos priežiūros tendencijas.

4. Specialūs dietiniai produktai

Specialių dietinių produktų sektoriuje braškių milteliai naudojami mišiniuose kūdikiams, vyresnio amžiaus žmonėms skirtuose maisto produktuose, mityboje sportui ir po{0}}ligos pasveikusiame maiste. Kūdikių mišiniuose braškių miltelių galima dėti į ryžių dribsnius, vaisių tyrę ir sausainius su dantimis, kad būtų papildytas vitaminas C ir maistinės skaidulos, taip skatinamas augimas ir vystymasis. Jo natūralų skonį lengvai priima kūdikiai ir maži vaikai. Vyresnio amžiaus žmonių maistingas maistas lengvai virškinamas ir didelis maistinių medžiagų kiekis padeda pagerinti senyvo amžiaus žmonių prastą apetitą ir mitybos disbalansą. Braškių milteliai, esantys sportiniuose maisto produktuose (pvz., sportiniuose gėrimuose ir baltyminiuose batonėliuose), papildo vitaminu C, padeda sumažinti oksidacinį stresą po fizinio krūvio ir gerina skonį. Maisto produktuose, kurie padeda pasveikti po-po ligos, jis naudojamas kaip švelnus maisto papildas, padedantis pacientams atgauti jėgas.

5. Gyvulininkystė

Gyvulininkystėje braškių milteliai naudojami kaip natūralus pašarų priedas, siekiant pagerinti pašarų skonį ir sustiprinti gyvulių imunitetą. Braškių miltelių įdėjimas į vištų, kiaulių ir naminių gyvūnėlių pašarus gali padidinti pašaro suvartojimą dėl sodraus braškių skonio, todėl jis ypač tinka jaunikliams ar išrankiems valgytojams. Jo vitaminas C ir antioksidantai gali sustiprinti gyvūnų imunitetą ir sumažinti kvėpavimo takų infekcijas bei žarnyno uždegimus. Naminių gyvūnėlių maiste braškių milteliai naudojami aukščiausios klasės kačių ir šunų ėdaluose ir užkandžiuose, tenkinant naminių gyvūnėlių natūralaus skonio poreikius, kartu papildant mitybą, atitinkančią rafinuoto gyvūnų šėrimo tendencijas.

6. Kitos programos

Braškių milteliai taip pat gali būti naudojami natūraliems pigmentams ir kelionių maistui: Natūralių pigmentų sektoriuje didelio{0}}grynumo braškių milteliai, kaip natūralus raudonas pigmentas, naudojami maisto produktuose, gėrimuose ir kosmetikoje dažymui, dirbtiniams pigmentams pakeisti ir švarių etikečių reikalavimų tenkinimui. Kelioniniame maiste iš jo galima paruošti greitai paruošiamus braškių miltelius ir braškių{2}}skonio patiekalų pakeitimo batonėlius, kurie suderina nešiojamumą ir unikalų skonį, kad atitiktų kelionių poreikius. Be to, didmeninės prekybos kepimo ingredientais sektoriuje braškių milteliai tiekiami kaip pagrindinis kvapiosios medžiagos ingredientas restoranams ir kepykloms, gaminantiems šviežių braškių{4}} skonio maistą.

„Purea Biologial“ specializuojasi ekologiškuose gaminiuosebraškių vaisių milteliai. Žaliavos gaunamos iš ekologiškų sodinimo pagrindų, 0 priedų, 0 pigmentų, o kiekviena partija yra su daugybiniais SGS pesticidų likučių tyrimais. Prašome susisiekti su mumis dėl pavyzdžių.

El. paštas:sales@pureabio.com